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2011年08月02日

「すし酢」で作りました。

　

今回は、（株）ミツカンさんの「すし酢」のご紹介です。

「酢的タウン.jp」から「すし酢」を
試させて頂く機会があったので、レポートしたいと思います。

まず、作ってみたのは、我が家の定番「海鮮丼」シリーズの、
「ネギトロ・オクラ丼」です。

使用したのは、もちろん「酢飯」です。
普段は、米酢に塩、砂糖を混ぜて利用しているので、
只、入れれば良いだけの「すし酢」は、
とっても簡単、便利でした。

お味の方はと言うと、いつも我が家は、小さい子供達の為に、
少し甘めに味付けをしているので、
それに比べると、さっぱりとした味わいでした。

それから、先日７月４日に放送された
『はなまるマーケット』のお酢特集「夏にサッパリ“酢”ばらしいお酢！」
の中で紹介されていたレシピの中から、
「すし酢モヤシナムル」も作ってみました。

材料　：すし酢　大２、ゴマ油　大１/２、ニンニク（すりおろし）小１/４、
　　　　カレー粉　小１、白ゴマ　大１、万能ネギ　適量、モヤシ　200グラム、

作り方：すし酢にゴマ油、ニンニクのすりおろし、カレー粉、ゴマ、ネギを
　　　　合わせたものを、茹でたモヤシと混ぜ合わせる。

こちらは、「カレー粉」が隠し味になっていて、
ちょっと大人の味でしたので、
子供達バージョンには、ちょっと「砂糖」を追加してあげました。

他にも、ちょっと試してみたいと思ったのは、
「お酢を加えて煮ることで食材の旨味を引き出すから
（コクが出る）おいしくなる」という点から、
カレーライス１人前に大匙１のお酢を調理段階で
加えるというレシピです。

ここ数日は、過ごしやすい気候が続いていましたが、
また週末からは熱さが復活するようなので、
お酢を活用して「夏バテ」対策をしたいと思いました。